Další názvy: Chun Mei, Čen mej
Chen mee je běžný druh čínského zeleného čaje, který je oblíbený po celém světě. Vedle čaje Ču čcha patří mezi první zelené čaje, se kterými se mohli milovníci nápoje na Západě seznámit už v 18. století. Původ má v provincii Ťiang-si, dnes se ovšem produkuje i na dalších místech v Číně a jeho různě zdařilé napodobeniny vznikají také v Indii, na Srí Lance a v dalších zemích.
Křehké, nefritově zbarvené lístky Čen meje jsou vytvarovány do drobných, asi půl centimetru dlouhých obloučků. Tomuto tvaru vděčí za své jméno, které se překládá jako „vzácné obočí“. Prodává se ve velice široké škále jakostí, od špičkového čaje s dokonale uniformní strukturou lístků až po zlomky, které nacházejí uplatnění zejména v nálevových sáčcích.
Čerstvý Čen mej má matně lesklou barvu, šedozelenou barvu a lehce švestkovou vůni. Barva nápoje je sytě žlutá. Pro svou hladkou, jemně sladkokyselou a příjemně nahořklou chuť je velmi populární nejen v Číně, ale na celém světě. Slabě kouřová chuť je známkou nevalné kvality.
Chuťové vlastnosti tohoto čaje skvěle ladí s různými přísadami, a proto se používá k výrobě kvalitních aromatizovaných čajů, například oblíbeného jasmínového. Populární je i v severní Africe, kde slouží k přípravě slazeného mátového čaje.
Proč nepít zelený čaj a jeho možné negativní účinky na tělo
Zelený čaj je známý po celém světě pro své mnohoznačné zdravotní přínosy. Lidé ho považují…
Čínský zelený čaj Lung Ching (Lung ťing)
Další názvy: Longjing Lung Ching (v překladu „dračí studna“) bývá často označován za nejlepší čínský čaj….
Čínský zelený čaj Chen Mee (Zhenmei)
Další názvy: Chun Mei, Čen mej Chen mee je běžný druh čínského zeleného čaje, který…
Čínský zelený čaj Gunpowder (Zhu cha)
Další názvy: Chameau, Ču čcha Zhua cha neboli perlový čaj je celosvětově nejoblíbenějším druhem mezi…
zdroj: 77 čajů pro laiky i labužníky